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酿苦瓜【清热下火~】
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凑整

苦瓜清热解毒，肉馅剁的细腻，非常适合老人小孩。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 一根
五花肉 一块
葱 适量
姜 一小块
蒜 适量
盐 适量
酱油 适量
淀粉 适量
鸡蛋 一个
鸡精 适量
糖 适量
耗油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    苦瓜切小段，用调羹挖去中间的瓤，再撒上适量的盐腌一下去苦味。中间白色的瓤挖的越干净，苦味越少。
  • 步骤 2/9
    五花肉切片后再剁会比较方便
  • 步骤 3/9
    适量的葱姜蒜切成小粒
  • 步骤 4/9
    剁剁剁，一起剁剁剁
  • 步骤 5/9
    T_T辛苦的剁剁剁，小心一点，姜葱蒜粒跟肉末会乱飞的！
  • 步骤 6/9
    剁好后放碗里，加入适量鸡精、盐、白胡椒粉，一大勺淀粉，再加个鸡蛋，按照一个方向凉拌均匀
  • 步骤 7/9
    然后就可以把肉塞进苦瓜里啦~塞之前可以在苦瓜的内壁抹上一点淀粉，这样肉煎的时候不容易掉出来。
  • 步骤 8/9
    先用锅大火热油，然后调小火，把苦瓜一个个放进去，并小心的用筷子拨动防止苦瓜粘锅。煎好一面后反过来再煎，反的时候小心别把肉馅掉出来了
  • 步骤 9/9
    煎的差不多的时候，另取一个小碗，加入两勺料酒、一勺半酱油、一勺耗油、一勺淀粉、半勺白糖、适量鸡精，再加入四勺清水，搅匀后放入锅中，大火闷一下。
小贴士

煎蛋时用铲子推动蛋液，煎出来的超级嫩

发布于 2018-06-28
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