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鲜虾酿苦瓜
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手嗡凭孛蒂

苦瓜是夏日的清火食材，夏季天气燥热，让人容易口干舌燥，火气大。所以在夏季，吃一些清火清热，生津补气的食物，如苦瓜，可以缓解身体的燥热，让身体变得舒适、健康。苦瓜的吃法很多，凉拌，炒食，烧汤，这道蒸酿苦瓜，清淡鲜美，而且蒸制的食材更加营养，也比较适合夏日，远离油烟。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 1根
猪肉 120g
大虾 6个
油 适量
盐 适量
料酒 40ml
胡椒粉 适量
白糖 3g
生姜 25g
蒸鱼豉油 20ml
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好有的食材。
  • 步骤 2/14
    猪肉加入葱剁成肉糜。
  • 步骤 3/14
    苦瓜切圈取出中间的苦瓜瓤，大虾去皮虾线只留虾尾洗净。
  • 步骤 4/14
    大虾加入胡椒粉，料酒腌制片刻。
  • 步骤 5/14
    生姜切碎加一些温水浸泡备用。
  • 步骤 6/14
    肉馅中加入盐，糖，胡椒粉，料酒，搅拌，
  • 步骤 7/14
    然后加入一些生姜水，搅打上劲。
  • 步骤 8/14
    把肉馅塞入苦瓜中，中间再放入一个大虾。
  • 步骤 9/14
    依次全部做好。
  • 步骤 10/14
    蒸锅上汽后放入苦瓜蒸制10分钟。
  • 步骤 11/14
    另取一个锅加适量水烧开，加入蒸鱼豉油。
  • 步骤 12/14
    再加少许糖，盐。
  • 步骤 13/14
    淋入水淀粉勾薄芡关火。
  • 步骤 14/14
    把汁浇在蒸好的苦瓜上面即可。
小贴士

苦瓜如果嫌苦，可以用盐腌制一下洗净，可去掉一些苦味。

苦瓜蒸制的时间不要太长，8-10分钟即可。

发布于 2022-11-24
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