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清热祛痱的酿苦瓜
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会比你快乐

天气越来越热，人也越来越容易上火，所以养生专家推荐在立夏后要多吃苦瓜，帮助降火，酿苦瓜味微苦鲜香，有清热解毒、明目降火的功效，在岭南地区夏秋两季是最常吃的菜品之一，把猪肉馅填在苦瓜节里，猪肉的鲜香味和苦瓜的清苦味相辅相成，非常和谐地融合到一起，绝对是夏季一宝，老少咸宜，健康美味。

时间:30分钟-1小时
食材
苦瓜 一根
猪肉 120G
马蹄 6个
香菇 4个
鸡蛋 一个
盐 一小匙
糖 少许
酱油 2大匙
胡椒粉 少许
淀粉 一匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料；
  • 步骤 2/9
    香菇浸泡20分钟，泡软；
  • 步骤 3/9
    苦瓜切小段，挖去中间的瓢;
  • 步骤 4/9
    马蹄（又名荸荠）去皮后剁碎，香菇剪去根蒂后剁碎，猪肉用用搅拌机搅碎，敲入一只鸡蛋，一起放入盆内;
  • 步骤 5/9
    把鸡蛋和馅料一起搅拌均匀;
  • 步骤 6/9
    相继放入胡椒粉、糖；
  • 步骤 7/9
    放入盐；
  • 步骤 8/9
    放入一大匙酱油搅拌均匀后腌制十分钟；
  • 步骤 9/9
    把馅料酿进苦瓜里面,冷水入锅，隔水蒸30分钟;
小贴士

1用不锈钢长柄的汤匙的柄，插入苦瓜内转一圈就能轻松把苦瓜内的瓢挖掉 。

2蒸的时候肉会收缩一点，可以放多一点点馅料，稍微压一下。

3蒸苦瓜的时间要根据苦瓜厚度调整一下，我觉得苦瓜要蒸软了才好吃所以我都会蒸久一点 ~

发布于 2018-12-19
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