酿苦瓜算是客家菜吧,我也算是半个客家人,因为我妈妈是客家人,我们很多饮食基本上属于客家菜系。记得小时候闲暇时妈妈和奶奶才会做酿苦瓜,因为酿苦瓜需要比较多的时间,所以她们每次都会做的特别多,这样隔顿还会有更入味、焖煮的更软绵的剩菜:酿苦瓜。
今天换个做法 蒸的酿苦瓜,清淡些
先煎下肉馅 再蒸,不会掉馅 色泽也会好看些