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豆瓣酱酿苦瓜
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苦瓜，具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。糯米具有滋补嫩肤，美容等，枸杞清明目。春季一道养生的酿苦瓜，配一点豆瓣酱，蒸着酿苦瓜，甘甜美味，清爽好吃。春天就这么吃。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 600克
糯米 100克
猪瘦肉 250克
枸杞 10克
花生油 6ml
盐 3克
酱油 2ml
豆瓣酱 20克
香葱 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材：苦瓜、糯米、猪瘦肉、枸杞、香葱、豆瓣酱等食材。
  • 步骤 2/8
    苦瓜洗净切段，去籽，放盐腌制30分钟；
  • 步骤 3/8
    猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、油拌均腌制10分钟；
  • 步骤 4/8
    糯米提前浸泡1小时，捞出，沥干水，放盐、油腌制；
  • 步骤 5/8
    热锅，倒油，把糯米炒至透明半熟状；
  • 步骤 6/8
    炒好的糯米、肉末、枸杞、豆瓣酱、酱油、油、盐、香葱等一起拌均；
  • 步骤 7/8
    拌均的馅，酿入苦瓜中；
  • 步骤 8/8
    清水煮沸，隔水蒸15分钟即可。
小贴士

1.苦瓜放盐腌制，不仅可以去苦，还能保持好颜色；

2.糯米要炒至透明半熟，这样蒸出的苦瓜糯米易熟；

3.苦瓜要挑选嫩的，太熟的不适合酿。

发布于 2018-06-10
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