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酱烧苦瓜
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寻柔笨

这几天都天气燥热，家里老人孩子都有些不服夏，所以就买了两条苦瓜，用豆瓣酱来烧，酱香中带着微苦。因为苦瓜富含丰富的营养成分，能增进人的食欲、清凉解毒和利尿，在炎热的夏季还是应该常吃。

时间:30分钟-1小时
食材
苦瓜 500g
油 适量
豆瓣酱 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    苦瓜三根洗净
  • 步骤 2/14
    从中间剖开，去掉内瓤，
  • 步骤 3/14
    切成小条
  • 步骤 4/14
    苦瓜条放入开水锅中氽烫两分钟，
  • 步骤 5/14
    烫好的苦瓜条过凉水
  • 步骤 6/14
    捞出备用，
  • 步骤 7/14
    准备豆瓣酱，
  • 步骤 8/14
    锅里倒入适量的油，
  • 步骤 9/14
    油热后倒入苦瓜条翻炒，
  • 步骤 10/14
    加入一勺豆瓣酱，
  • 步骤 11/14
    再加适量的清水，
  • 步骤 12/14
    煮几分钟，
  • 步骤 13/14
    直到汤汁收干为止即可关火。
  • 步骤 14/14
    盛盘。
小贴士

豆瓣酱有盐味，所以不必再另外放盐。苦瓜氽烫后过凉水，能去除苦味。

发布于 2019-08-30
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