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梅干菜烧苦瓜
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heater筷子

"夏日吃苦，胜似进补"夏日烦热，心火旺盛，适当吃点“苦”可以去去心火，任凭苦瓜呐喊：我很苦，但我消热解暑！还是有好多人是不喜欢吃苦的！其实做苦瓜有些技巧可以不那么苦！这道梅干菜烧苦瓜，利用梅干菜的鲜香味厚，肥油膘的醇香掩盖苦瓜的苦，淡淡苦瓜清香，肥而不腻的猪油醇香，别有一番风味！

时间:10分钟内
食材
苦瓜 2根
肥油膘 少许
梅干菜 50克
大蒜 4瓣
小米椒 少许
生抽 1勺
蚝油 1勺
盐 3勺
白糖 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备好原料：苦瓜、肥油膘、梅干菜、大蒜、小米辣、生抽、耗油、盐、白糖。
  • 步骤 2/7
    苦瓜对半切开，用勺子将瓜瓤挖出，尽量挖得狠一些。
  • 步骤 3/7
    苦瓜切丝后放入2勺盐，腌渍5分钟。
  • 步骤 4/7
    锅内下入肥肉丁，炼制出猪油，捡出肥油渣。
  • 步骤 5/7
    下入蒜片、小米辣炒香。
  • 步骤 6/7
    下入腌渍好的苦瓜和泡好的梅干菜。
  • 步骤 7/7
    加入生抽、耗油、盐、白糖，翻炒均匀入味即可。
小贴士

1、苦瓜的苦主要在瓜瓤上，挖的时候尽量去狠一些。

2、梅干菜需要提前泡好，用常温水，温水都可以，15分钟左右。

发布于 2020-06-19
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