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梅干菜烧肉
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王语嫣architect

梅干菜烧肉是我们江浙一带的一道特色传统风味名菜，属浙菜系。制作原料主要有是梅干菜和五花肉，干菜吸收肉脂而去涩达润，猪肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映，是此干菜与肉之绝配靓点。那浓香的味道十分诱人。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 400克
梅干菜 100克
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 适量
冰糖 适量
老姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好材料。
  • 步骤 2/11
    把五花肉洗净切成小块状。
  • 步骤 3/11
    梅干菜用热水浸泡发涨后切碎。
  • 步骤 4/11
    切成块的肉放锅里用水焯下。
  • 步骤 5/11
    重新入锅放入老姜。
  • 步骤 6/11
    倒入适量料酒。
  • 步骤 7/11
    放入生抽和老抽。
  • 步骤 8/11
    大火煮开后转中火继续煮。
  • 步骤 9/11
    10分钟后加入梅干菜碎。
  • 步骤 10/11
    小火焖至肉酥，加入适量冰糖，大火收汁。
  • 步骤 11/11
    香气浓厚、肉质软烂的梅干菜肉。
小贴士

这个梅干菜是从妈妈那儿学来的，自己做的，用雪里蕻菜晒制而成，所以吃的时候要提前泡软。

发布于 2020-07-20
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