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梅干菜烧茄子
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秋离未离代桃

现在茄子是当季的蔬菜，很便宜，晚上买了三个茄子才1.5元，吃腻了红烧的，晚上就换了一个梅干菜烧茄子。梅干菜是婆婆去年的时候晒的，微酸，口感特好。做茄子后，茄子也更好吃了。

时间:10分钟内
食材
茄子 250g
梅干菜 50g
盐 3g
料酒 5ml
蚝油 5ml
味精 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把茄子切成三厘米长的条状。梅干菜先在小碗中泡
  • 步骤 2/5
    将泡过的梅干菜沥干水分，放入油锅中炒三四分钟。
  • 步骤 3/5
    再倒茄子炒二分钟
  • 步骤 4/5
    放盐，料酒，适量的蚝油，炒均
  • 步骤 5/5
    加入适量的水，煮五六钟，至水分差不多干了，放味精，装盘。
小贴士

梅干菜不易嫩，要洗泡发。油要稍多，茄子和梅干菜都吸油，少了不好吃的。

茄子也要选择嫩的茄子，不然有籽了不好吃。

切茄子也要在烧之前切，不然会就黑的。

发布于 2019-12-18
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