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梅干菜肉包子
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弹指情弦扣

上次去西塘旅游，在景区里看到很多梅干菜的美食，因为很喜欢梅干菜那特殊的味道，所以就买了一把梅干菜带回来。一开始想用梅干菜做鸡腿，后来又想用梅干菜做五花肉，在犹豫不决中，日子过了一个多月。所以今天有空。就准备做梅干菜，上午用发酵粉发了一团面，做梅干菜肉包子吃。

食材
猪肉末 500g
梅干菜 150g
发面团 800g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
姜 适量
生抽 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    梅干菜用温水浸泡1个小时
  • 步骤 3/11
    去掉粗杆，洗净切碎
  • 步骤 4/11
    锅里油热，放入梅干菜煸炒，加些水焖煮10分钟
  • 步骤 5/11
    把肉糜放入
  • 步骤 6/11
    加糖，盐，料酒，先抽，姜末，鸡精
  • 步骤 7/11
    炒至汁干，盛出待用
  • 步骤 8/11
    发酵好的面团揉匀，切成剂子
  • 步骤 9/11
    擀成面皮，包入梅干菜肉馅
  • 步骤 10/11
    醒20分钟，放入抹了油的蒸屉
  • 步骤 11/11
    大火6分钟，小火6分钟，焖2分钟即可
小贴士

1.梅干菜有咸味，盐要稍微少放些。

2.我买的梅干菜很干，所以浸泡后要再煮一下。

发布于 2024-08-25
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