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梅干菜肉包子
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弹指情弦扣

上次去西塘旅游,在景区里看到很多梅干菜的美食,因为很喜欢梅干菜那特殊的味道,所以就买了一把梅干菜带回来。一开始想用梅干菜做鸡腿,后来又想用梅干菜做五花肉,在犹豫不决中,日子过了一个多月。所以今天有空。就准备做梅干菜,上午用发酵粉发了一团面,做梅干菜肉包子吃。

食材
猪肉末 500g
梅干菜 150g
发面团 800g
适量
适量
适量
料酒 适量
适量
生抽 适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    梅干菜用温水浸泡1个小时
  • 步骤 3/11
    去掉粗杆,洗净切碎
  • 步骤 4/11
    锅里油热,放入梅干菜煸炒,加些水焖煮10分钟
  • 步骤 5/11
    把肉糜放入
  • 步骤 6/11
    加糖,盐,料酒,先抽,姜末,鸡精
  • 步骤 7/11
    炒至汁干,盛出待用
  • 步骤 8/11
    发酵好的面团揉匀,切成剂子
  • 步骤 9/11
    擀成面皮,包入梅干菜肉馅
  • 步骤 10/11
    醒20分钟,放入抹了油的蒸屉
  • 步骤 11/11
    大火6分钟,小火6分钟,焖2分钟即可
小贴士

1.梅干菜有咸味,盐要稍微少放些。

2.我买的梅干菜很干,所以浸泡后要再煮一下。

发布于 2024-08-25
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