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梅干菜肉包
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芹菜豆豆

梅干菜肉包最好吃的做法,皮薄馅多,方法简单,一学就会

时间:1-2小时
食材
猪肉末 300g
梅干菜 150g
中筋面粉 250g
水 130g
油 适量
盐 适量
酵母 3g
老抽 适量
料酒 适量
香葱 适量
生姜 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    原料备用。
  • 步骤 2/16
    梅干菜捡去老梗，泡开后充分清洗干净。
  • 步骤 3/16
    挤干水份后，剁碎。
  • 步骤 4/16
    油锅烧热，下入肉糜。
  • 步骤 5/16
    炒散后，下入葱姜末。
  • 步骤 6/16
    搅拌均匀后，倒入料酒。
  • 步骤 7/16
    倒入少量的老抽，白糖和适量的水，开后倒入梅干菜末。
  • 步骤 8/16
    小火慢卤至充分入味后，调入适量的盐，放凉备用。
  • 步骤 9/16
    面皮原料倒入大容器中，揉成均匀的面团。
  • 步骤 10/16
    面团盖保鲜膜，放在温暖处，发酵至两倍以上大小。
  • 步骤 11/16
    分成均匀的小剂子。
  • 步骤 12/16
    擀圆后，在中间放上适量的内馅。
  • 步骤 13/16
    捏上均匀的小褶子，即成包子坯。
  • 步骤 14/16
    均匀的摆入铺了油纸的蒸笼内。
  • 步骤 15/16
    放在笼内二次发酵十五分钟左右。
  • 步骤 16/16
    冷水上锅蒸十五分钟左右，蒸好后停火焖三分钟再揭盖。
小贴士

蒸好后停火焖三分钟再揭盖。

发布于 2020-01-19
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