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温州梅干菜肉饼
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粗丝驮贪磕

今天特别想吃老家的梅干菜肉饼，但是我对做法不是很熟悉；于是，打电话向奶奶求助，按照奶奶的方法步骤，终于做出了这盘家乡的味道。。。^_^

食材
五花肉 550g
梅干菜 50g
红薯粉 100g
洋葱 半个
盐 适量
白糖 1勺
酱油 适量
料酒 适量
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    在梅干菜中加入热水浸泡1小时以上；
  • 步骤 2/10
    将五花肉剁成肉末，放在盆里备用；
  • 步骤 3/10
    洋葱洗净，取半个切丁，放入装有肉末的盆里；
  • 步骤 4/10
    将梅干菜洗净、沥干，倒入装有肉末、洋葱的盆里；
  • 步骤 5/10
    加入红薯粉；
  • 步骤 6/10
    在肉馅中加入盐、白糖、料酒、酱油；
  • 步骤 7/10
    用手顺时针搅拌均匀，直至肉馅形成粘稠的胶状即可；
  • 步骤 8/10
    用手搓成圆球按扁放入蒸屉中，直至做完所有；
  • 步骤 9/10
    大火烧开蒸锅中的水，再将装有肉饼的蒸架放在蒸锅上，大火蒸15分钟至熟；
  • 步骤 10/10
    出锅，撒上葱花即可食用。
小贴士

1、一定要选用五花肉，太瘦的没油不好吃。

2、五花肉不要剁太细哦！

发布于 2023-09-09
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