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梅干菜肉包
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亦枫天屎的翅膀
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时间:30分钟-1小时
食材
面粉 520g
梅干菜 适量
猪肉 适量
温水 230g
酵母 5g
小苏打 适量
白糖 10g
冰糖 适量
盐 适量
酱油 适量
八角 2个
料酒 适量
植物油 适量
黑胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    梅干菜提前泡好。
  • 步骤 2/14
    将肥肉切出来，炸油，油渣挑出。
  • 步骤 3/14
    炸好的油中放两个八角。
  • 步骤 4/14
    将梅干菜倒入油锅中，加盐，生抽，冰糖炒几分钟，淋入开水，小火焖干水。
  • 步骤 5/14
    梅干菜再盛入碗中，用高压锅压30分钟。
  • 步骤 6/14
    瘦肉剁碎，加少许盐，生抽，植物油，黑胡椒拌好。
  • 步骤 7/14
    压好并冷却好的梅干菜和肉沫拌匀。
  • 步骤 8/14
    肉馅完成。
  • 步骤 9/14
    520g面粉中加入5g酵母，10g白糖，230g温水揉成光滑面团。
  • 步骤 10/14
    面团发成两倍大。
  • 步骤 11/14
    面团气孔丰富。
  • 步骤 12/14
    小苏打溶于水，用手指沾少许到面团中，揉搓，去酸。
  • 步骤 13/14
    面团擀成条，切成剂子，压扁，包入肉馅， 放入蒸锅。醒30分钟。
  • 步骤 14/14
    大火开蒸，水开中火15分钟，再关火焖3分钟。
发布于 2020-10-26
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