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梅干菜烧饼（烤箱版）

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burglar彷徨

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不记得什么时候买了些梅干菜，前几天收拾冰箱找了出来，晚上不想做饭，那就做烧饼吃吧，梅干菜烧饼是个不错的选择。家里没有普通面粉，顺手用了低筋面粉。

食材

面粉 300克

水 175克

梅干菜 50克

猪肉 300克

香葱 10克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

准备好材料和份量，家里没有普通面粉，顺手拿了低筋面粉
步骤 2/24

梅干菜泡水反复清洗到水不带颜色
步骤 3/24

面粉，水放入面包机，启动和面功能十分钟
步骤 4/24

猪肉洗净后去皮切成片
步骤 5/24

把猪肉放到绞肉碗里，不要超过最大刻度线
步骤 6/24

装上绞肉机的电机头
步骤 7/24

用绞肉机的快速档位搅打几十秒，检查猪肉绞碎程度
步骤 8/24

绞好的猪肉加入适量的盐
步骤 9/24

面团和好以后醒发30分钟（南方的冬季温度太低可以用发酵功能）
步骤 10/24

梅干菜切碎备用
步骤 11/24

猪肉里加入梅干菜，白砂糖，香葱，生抽，芝麻油
步骤 12/24

所有的食材混合均匀放一边备用
步骤 13/24

醒发好的面团取出，平均分成9个
步骤 14/24

取一个面团擀成圆的薄片
步骤 15/24

在面团上放上适量的梅干菜肉馅
步骤 16/24

像包包子那样逆时针把面皮包起来，收口处捏紧
步骤 17/24

烧饼面团收口朝下
步骤 18/24

用擀面杖把烧饼面团擀薄
步骤 19/24

在烧饼上撒上适量的白芝麻，刷一层薄薄的玉米油
步骤 20/24

烧饼摆到尺寸合适的烤盘上
步骤 21/24

烧饼放入预热好的烤箱中下层，上下火200度烤14分钟
步骤 22/24

烧饼烤到中途取出，借助工具翻面继续烤
步骤 23/24

烤熟后的烧饼趁热吃，很香
步骤 24/24

烧饼有些热气，搭配茶水可以解腻

小贴士

1.不同品牌的面粉吸水性不同，可以预留10克水备用

2.咸度根据口味灵活调整

3.烧饼可以用不粘锅中小火煎，也可以用电饼铛煎

发布于 2022-09-30