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梅干菜烧饼
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祈祷vanish

这几天突然特别怀念高中时期，学校门口的梅干菜烧饼。于是就付诸行动，前天卤了一锅肉，娃娃把瘦肉都挑走吃掉了，剩下的肥肉无处可去，刚好用来做梅干菜烧饼馅，合理利用哈！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500克
温水 270克
白砂糖 10克
梅干菜 100克
卤肉 300克
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    干菜淘洗干净，温水泡发后，上蒸锅大火蒸制15分钟，晾凉后挤去水份再切碎些（这次用的梅干菜是我家老妈自己晾晒哒）；
  • 步骤 2/9
    卤肉剁碎；
  • 步骤 3/9
    将卤肉放入锅里加热一下，再把切碎的梅干菜放入，一起翻炒混合均匀；
  • 步骤 4/9
    晾凉后备用；
  • 步骤 5/9
    将500克面粉、270克温水、10克白砂糖和成光滑的面团，室温醒半小时后，取出面团揉至表面光滑；
  • 步骤 6/9
    揉面垫洒少许干粉，将面团搓成长条，均分成10份（约80g一个）；
  • 步骤 7/9
    将面团擀开，中间厚四边薄，包入梅干菜肉馅；
  • 步骤 8/9
    用包包子手法，捏紧收口；
  • 步骤 9/9
    收口朝下，包好的面团醒10分钟，重新按扁面团;
小贴士

面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；

发布于 2018-08-08
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