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梅干菜馅饼
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恬静explicit

昨天婆婆烧了好多梅干菜烧肉，正好今天早上要约饼，用了@百合-81和馅饼面的方法，包上熟的梅干菜，发现真是又好吃又省事

食材
梅干菜烧肉 适量
高筋面粉 300克
水 230-240克左右
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    高粉放入盆里，边倒水边用筷子搅拌面粉，直到盘里看不见干粉
  • 步骤 2/8
    一开始的面团是这样的
  • 步骤 3/8
    慢慢用筷子搅拌，搅拌一会歇一会，慢慢的面团会变得有筋道，成很柔软的面团
  • 步骤 4/8
    案板上撒粉，把面团沾上粉分成6份（皮厚）或者8份（皮薄）
  • 步骤 5/8
    取一块面团按扁，按成四周薄中间厚的圆形，包上梅干菜馅
  • 步骤 6/8
    收口收圆捏紧
  • 步骤 7/8
    不粘锅用小火炕热，再放入馅饼，五指并拢轻轻把面团拍大
  • 步骤 8/8
    用小火把馅饼两面炕熟即可
小贴士

梅干菜烧肉冰箱冷藏后再包，很容易包，只要梅干菜，不要放肉

面粉里面的水根据面粉的吸水率适当增减

发布于 2018-08-03
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