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叉烧肉（烤箱版）
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气泡温泉酒

一道朴实却掩盖不了华丽的粤菜。

食材
五花肉 750克
叉烧酱 3勺（接近半瓶，约120g）
蜂蜜 适量
姜 2-3片
白糖 10克
蚝油 1勺
生抽 1勺
葱 适量
蒜 适量
白芝麻（熟） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先将五花肉洗净沥干水分可以用厨房用纸把水分吸干待用备适量蒜和姜，适量葱花猪肉切小块大概巴掌大方便腌制入味也易熟
  • 步骤 2/8
    将肉，姜，蒜，白糖，蚝油，生抽，叉烧酱放一起，搅拌均匀
  • 步骤 3/8
    拌好调料的肉盖上保鲜膜放冰箱腌制至少四小时或过一夜个人觉得过一夜会更入味做出来的肉色泽偏向透明更好看
  • 步骤 4/8
    冰箱取出肉用锡纸做个盘把肉摆放在里面浇上一点点酱汁和蜂蜜再留一部分酱汁稍后待用烤箱200°，上下火预热5分钟烤制17-18分钟
  • 步骤 5/8
    小肉在吱吱作响，哈哈～第一轮烤制完毕时把肉翻过来然后再浇上剩下一部分腌制时留下的酱汁如果想肉亮程程的话这时候可以加点蜂蜜这时烤箱再来17分钟左右
  • 步骤 6/8
    烤箱停止工作时立马撒上葱花然后再焖一下
  • 步骤 7/8
    待放凉后切片装盘
  • 步骤 8/8
    浇上锡纸盘上留下来的酱汁撒上熟白芝麻和葱花嗯！闻一休香哒哒的...你确定没流口水吗？赶紧摸一下下巴
小贴士

烤箱温度及时间只能参考

因为肉切大小块和烤制时间也有关系哒～

肉最好是买梅肉

带点肥肉做出来的叉烧口感才好～

发布于 2019-01-09
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