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网红舒芙蕾（烤箱版）
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伊人淡雅泪裴

舒芙蕾～吃了你就舒服嘞网红舒芙蕾烤箱版，轻盈嫩滑好吃极了

舒芙蕾是一种法式甜品，也叫蛋奶酥，真是DuangDuang~的感觉，新鲜出炉的时候很漂亮，慢慢会坍塌下去，扁扁的，所以好吃只是那么一瞬间，要快速拍照并吃掉。

时间:30分钟-1小时
食材
牛奶 240ml
低粉 25g
糖粉 35g
鸡蛋 4个
黄油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    一半牛奶加入低粉拌匀备用
  • 步骤 2/9
    另一半倒入15g糖粉开小火煮化
  • 步骤 3/9
    倒入低粉液搅拌至略微粘稠，有纹路即关火
  • 步骤 4/9
    烤碗抹上黄油，筛入糖粉备用
  • 步骤 5/9
    蛋黄和蛋清分离，蛋黄倒入牛奶糊里煮至顺滑粘稠，关火后晾凉盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
  • 步骤 6/9
    蛋清倒入厨师机桶里加几滴柠檬汁，糖粉分3次加入打至小尖勾有光泽
  • 步骤 7/9
    放入烤箱中层160度20分钟
  • 步骤 8/9
    趁热超好吃
  • 步骤 9/9
    很嫩滑
小贴士

烤箱的温度仅供参考，只要表面开始上色基本上就算是熟的了，看着小东西慢慢膨胀起来真是特别高兴，蛋清打发前需要加几滴柠檬汁或白醋，打发的过程中一定要注意不要打发过度或者打发不均，这样的蛋糕糊很容易消泡，拿出来消泡的更快口感就不好吃了

发布于 2018-12-25
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