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蒜蓉芝士烤大虾(烤箱版)
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旧爱时光觅梅

各种做法的虾都吃腻了吗?

不要紧,您可以尝试这款西式的烤箱菜—蒜蓉芝士烤大虾~来增添一些新鲜感~

此菜做法简单易操作,非常适合家庭制作,也可作为家宴餐桌的主菜~

食材
大虾 4只
洋葱 1粒
6-8瓣的量
牛油 1小块
黑胡椒 少许
适量
起司片(或起司碎) 2片
色拉油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大虾,剪去虾枪和虾须,挑去虾包和虾肠后洗净。用刀从虾体中间劈开。蒜切末。洋葱切成大厚片。起司片等分切成4条。
  • 步骤 2/7
    烤箱预热220℃~
  • 步骤 3/7
    烤盘垫上锡箔纸,将洋葱片排好,撒上盐和黑胡椒碎,最后在每个洋葱片上淋一点点色拉油。
  • 步骤 4/7
    蒜蓉中加入牛油,盐,黑胡椒碎,放入小碗中,调成牛油蒜蓉酱。如黄油太硬,可放入微波炉稍微叮个几秒来软化它。
  • 步骤 5/7
    将蒜蓉酱涂抹在每只虾的虾肉部分。
  • 步骤 6/7
    盖上起司片或撒上起司碎~
  • 步骤 7/7
    入220℃烤箱中层,上下火烤15分钟左右,待虾体成熟,起司焦黄便可~
小贴士

1,制作此菜建议使用大一些的虾,小虾烤完水分流失就没肉啦

2,劈开虾如有难度,建议使用剪刀剪开,效果一样

3,做好的蒜蓉酱是膏状,也就是说牛油的部分不能太多,避免过于液态

4,入烤箱后的后5分钟请多关注,避免烤焦。介于每个烤箱的脾气不一样,所以220度15-分钟左右仅供参考。由于我家的是10L小烤箱,所以是这样的设定

5,蒜蓉酱的调味不易过咸,因起司本身已有味道

6,虾劈开后如水分过多,可用厨用纸巾将多余水分吸干,避免焗烤后出水过多

7,烤好后可撒上迷迭香粉(Rosemary)或法香(Paesley)粉末,有提味效果

发布于 2019-02-07
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