Name: 酱烧苦瓜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 苦瓜 100g; 油 适量; 盐 适量; 胡萝卜 80g; 豆干 50g; 黄酱 15g; 姜 5g; 白糖 少许; 鸡精 少许; 水淀粉 少许

酱烧苦瓜

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酱烧苦瓜

时间:10-30分钟

食材

苦瓜 100g

油适量

盐适量

胡萝卜 80g

豆干 50g

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烹饪步骤

步骤 1/10

准备一根苦瓜、两块豆干，一小根胡萝卜、一小块姜和一匙的黄酱。
步骤 2/10

把处理干净的苦瓜、胡萝卜、豆干分别切成条，再切一些姜米备用。
步骤 3/10

把切好的豆干、胡萝卜、苦瓜依次放入沸水锅中焯一下水后捞出备用。
步骤 4/10

热锅凉油，下姜米炝油。
步骤 5/10

放入黄酱煸炒出香味。
步骤 6/10

倒入三汤匙的水烧开成酱汁。
步骤 7/10

放入少许盐、白糖、鸡精调好味。
步骤 8/10

放入焯好的蔬菜翻炒均匀。
步骤 9/10

盖上盖子小火烧一分钟。
步骤 10/10

开中火收汁，待汤汁快收完时，淋少许水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可装盘。

小贴士

1、苦瓜焯一下水，可以减少苦瓜的苦味。

2、黄酱本身有咸味，此菜要少放盐。

发布于 2020-08-21

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