Name: 酱爆苦瓜丁
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 苦瓜 300g; 土豆 100g; 油 适量; 葱碎 适量; 甜面酱 1大勺; 糖 3g; 鸡精 2g

酱爆苦瓜丁

6.2万热度 197 收藏

李白甫的血手

关注

酱爆-鲁菜烹饪技法，用温油锅炸后再用甜面酱调味而爆，并浇汁。今天我用酱爆的方法，以苦瓜为主料制作了一道营养丰富，去火去噪的下饭菜，酱爆苦瓜丁。用酱香中和了苦味，貌似苦瓜也不是那么的苦了。此菜酱香浓郁，爽口开胃，老少皆宜。菜肴中添加了土豆丁，使这道菜更加浓香适口了。

时间:10分钟内

食材

苦瓜 300g

土豆 100g

油适量

葱碎适量

甜面酱 1大勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

苦瓜洗净，去瓤切成丁。
步骤 2/9

土豆去皮，切成丁。
步骤 3/9

煎锅放油，下入土豆丁煎炸.
步骤 4/9

煎炸至金黄，捞出沥油。
步骤 5/9

锅中留底油，爆香葱碎。
步骤 6/9

转小火，下入甜面酱炒香。
步骤 7/9

倒入炸好的土豆丁翻炒均匀。
步骤 8/9

下入苦瓜丁继续翻炒。
步骤 9/9

翻炒均匀后加入鸡精和糖调味即可。

小贴士

甜面酱本身很咸，就不要加盐了。

发布于 2020-08-24

160

写评论