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酱爆蔬菜丁
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际糙低棠巡

这道"酱爆蔬菜丁”就是从京味菜中的酱爆鸡丁改良来的。烹饪简单,口味上更接近肉菜。不属于清新寡淡的素菜,而是味道厚重,易下饭的素菜荤做。

时间:10-30分钟
食材
黄瓜 半根
莴笋 半根
干香菇 4朵
麻辣花生 1汤匙
生抽 1汤匙
甜面酱 1汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黄瓜、青笋切丁备用,干香菇泡发后切成等大的丁备用。
  • 步骤 2/6
    锅中倒入少许的油,放入葱花炒香锅底。
  • 步骤 3/6
    放入香菇、青笋、黄瓜丁。
  • 步骤 4/6
    加入生抽翻炒均匀。
  • 步骤 5/6
    放入甜面酱大火炒匀,如果用的甜面酱有足够的咸味,就不用在单独加盐了。
  • 步骤 6/6
    最后出锅前放入麻辣花生,即可出锅。
小贴士

放了香菇有了肉肉的口感,再配上脆爽的黄瓜和莴笋,再来点麻辣花生,口感丰富。搭配甜面酱炒制,更容易被嗜肉族接受。这样既可以变相食素,又不耽误口舌之欲。正所谓鱼与熊掌兼得也。

发布于 2018-09-03
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