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酱爆酸菜墨鱼仔
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褚夏双勤
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墨鱼仔味道鲜美,营养丰富,药用价值高。墨鱼仔含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质。喜欢用酸菜和酱爆方式烹饪这道菜肴。
时间:10分钟内
食材
墨鱼仔
350g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
料酒
适量
生姜片
适量
酸菜
适量
鸡精
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
速冻的墨鱼仔化开后洗净,酸菜洗净切段。
步骤 2/11
准备调料
步骤 3/11
锅内水开后倒入墨鱼仔绰水30秒捞起洗净挤干水分
步骤 4/11
起油锅,油温5分肉,下入生姜片和大蒜片爆香
步骤 5/11
倒入豆瓣酱爆香
步骤 6/11
加入酸菜煸炒出香味
步骤 7/11
加入适量开水
步骤 8/11
倒入墨鱼仔,加入适量料酒去腥。
步骤 9/11
煸炒均匀加入老抽上色
步骤 10/11
大火烧开后加入鸡精调味后熄火
步骤 11/11
盛入碗中,撒上香菜末即可
小贴士
墨鱼仔烹制过程不宜时间过长,否则像胶皮很难嚼。
发布于 2019-08-28
90
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