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铁板酱爆墨鱼仔
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好帅

墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，深受老少的喜爱。我家大小馋猫都对它喜爱非常，经常会在超市买冷冻的墨鱼仔回来烹饪，无论怎样制作都是超级的美味。墨鱼仔和其它小海鲜不同的地方在于它特别适合女性食用，能养血通经、能安胎利产、还能止血催乳，简直能从18岁吃到80岁。这次因为天气太冷，所以用铁板制作，吱吱啦啦的热气蒸腾，让人看着就流口水，绝对是冬季一道无敌美味。

时间:10-30分钟
食材
墨鱼仔 500g
洋葱 1个
青椒 1个
红椒 30g
油 适量
盐 适量
蒜瓣 1个
海鲜酱 20g
生抽 10ml
糖 2g
料酒 20ml
胡椒粉 适量
水淀粉 适量
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/15
    锅中加入姜片清水煮开。
  • 步骤 3/15
    墨鱼仔去内脏洗净，放入墨鱼仔焯烫备用。
  • 步骤 4/15
    铁板抹油，然后底部铺上洋葱片备用。
  • 步骤 5/15
    剩下的洋葱切丝，青红椒切丝。葱姜蒜切碎。
  • 步骤 6/15
    把铁板放入火上小火加热。
  • 步骤 7/15
    炒锅倒油爆香葱姜蒜。
  • 步骤 8/15
    放入洋葱炒香。
  • 步骤 9/15
    加入海鲜酱翻炒。
  • 步骤 10/15
    再放入墨鱼仔和青红椒。
  • 步骤 11/15
    淋入料酒。
  • 步骤 12/15
    加入盐和糖，生抽翻炒均匀。
  • 步骤 13/15
    加黑胡椒翻炒。
  • 步骤 14/15
    加鸡精，淋入水淀粉翻炒均匀关火。
  • 步骤 15/15
    然后倒入铁板上面即可上桌。
小贴士

墨鱼仔要把内脏和头部的黑汁清洗干净，然后再用生姜水焯烫才能减少腥味。

没有铁板最后一步省略即可。

发布于 2020-07-21
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