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酱爆扇贝墨鱼仔
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皮卡丘

家里还有一包扇贝，半包冰冻的墨鱼仔。天热了，想冻冰激凌，冰箱里的存货要扫荡一遍。于是又买了点虾。本来想做海鲜咖喱烩的，发现没有咖喱。以前做过一道《酱爆鱿鱼》，好吃的不得了，辣咸甜鲜，过瘾下饭。重点的重点，就是甜面酱还有小米椒。至于海鲜选择自己喜欢的就行了，鱿鱼、花格、蛏子，都可以的呀。多来两碗饭把~

时间:10-30分钟
食材
扇贝 8个
虾 8个
墨鱼仔 10个
油 适量
盐 3g
红杭椒 10g
绿青椒 2个
生姜 5g
大蒜 4瓣
香葱 1根
甜面酱 45ml
郫县豆瓣 5ml
白糖 10ml
干辣椒 3g
醋 10ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    扇贝去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄。将贝肉取下放入碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。
  • 步骤 2/9
    墨鱼仔清洗干净，热水稍微焯一下捞出备用。
  • 步骤 3/9
    虾背用剪刀剪开，去掉虾线，锅里倒油烧热（油宽一些），倒入虾油炸。虾变色后捞出备用。
  • 步骤 4/9
    准备辅料。
  • 步骤 5/9
    青椒切块、杭椒切斜段、切葱花、姜丝、蒜片、干辣椒段。
  • 步骤 6/9
    锅里留底油烧热后，下入蒜片、姜丝、杭椒段、葱花、干辣椒炒香。
  • 步骤 7/9
    放入郫县豆瓣、甜面酱继续炒（）。
  • 步骤 8/9
    放入扇贝、墨鱼仔、虾翻炒几下，再放入糖、盐、醋调味翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    放入青椒翻炒几下出锅。
小贴士

辣咸甜鲜，过瘾下饭。重点的重点，就是甜面酱还有小米椒。至于海鲜选择自己喜欢的就行了，鱿鱼、花格、蛏子，都可以的呀。

发布于 2019-08-16
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