jxcaipu logo
豆瓣酱爆墨鱼仔
10.5万 热度 28 收藏
小海梅花疏淡

家有爱吃海鲜的小家伙

食材
墨鱼仔 适量
豆瓣酱 适量
姜丝 适量
蒜 适量
葱 适量
糖 适量
盐 适量
料酒 适量
辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    洗干净墨鱼仔。
  • 步骤 2/6
    开水里汆烫一下，捞出过凉水沥干备用。
  • 步骤 3/6
    姜切丝，蒜切碎，葱切斜刀，辣椒切斜刀。
  • 步骤 4/6
    准备好豆瓣酱。
  • 步骤 5/6
    油锅烧热，放入姜丝、蒜煸炒出味，放豆瓣酱炒至出红油，放入墨鱼仔和所有调味料炒入味。
  • 步骤 6/6
    放葱和辣椒炒匀，即可盛盘。热气腾腾的，赶紧咔嚓拍一张，端上桌开吃咯！
小贴士

所有海鲜都带有天然的海腥味和遇热会出水的特质，所以汆烫是不可少的，除了可以去腥，也可以让海鲜吐掉多余的水分，炒好才能有干爽的外观，但是汆烫后要立刻泡冷水降温，例如鲜鱿鱼、墨鱼和水发鱿鱼等。

发布于 2019-02-14
61
相关菜谱
写评论