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豆瓣酱烧鲳鱼
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礁坑刳孛粕

鲳鱼的营养价值1.平鱼富含优质的蛋白质，其含量约为20%，并且富含人体必需的氨基酸，且消化吸收率极高。2.平鱼脂肪含量价高，且多为不饱和脂肪酸。3.平鱼富含丰富的微量元素，尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。

时间:10-30分钟
食材
鲳鱼 500g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
醋 适量
老抽 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
豆瓣酱 适量
淀粉 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲳鱼去鳃，去肠，去鳞，洗净沥干
  • 步骤 2/6
    在鱼两面划上井字刀，用盐，料酒腌30分钟入味
  • 步骤 3/6
    两面拍上淀粉，放油煎过
  • 步骤 4/6
    放糖，料酒，清水，老抽，醋，姜，蒜
  • 步骤 5/6
    放1调羹豆瓣酱，大火煮6分钟。
  • 步骤 6/6
    放盐，大火煮3分钟，加胡椒粉，鸡精，葱花即可
小贴士

1.在鱼的底下放几片姜片，不容易糊锅底。

2.常常转动锅柄，也不容易糊锅底。

3.煮鱼的时间根据鱼的大小而定。

发布于 2020-04-26
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