jxcaipu logo
豆瓣酱烧鲳鱼
7.1万 热度 165 收藏
礁坑刳孛粕

鲳鱼的营养价值1.平鱼富含优质的蛋白质,其含量约为20%,并且富含人体必需的氨基酸,且消化吸收率极高。2.平鱼脂肪含量价高,且多为不饱和脂肪酸。3.平鱼富含丰富的微量元素,尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。

时间:10-30分钟
食材
鲳鱼 500g
适量
适量
适量
料酒 适量
适量
老抽 适量
适量
适量
适量
豆瓣酱 适量
淀粉 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲳鱼去鳃,去肠,去鳞,洗净沥干
  • 步骤 2/6
    在鱼两面划上井字刀,用盐,料酒腌30分钟入味
  • 步骤 3/6
    两面拍上淀粉,放油煎过
  • 步骤 4/6
    放糖,料酒,清水,老抽,醋,姜,蒜
  • 步骤 5/6
    放1调羹豆瓣酱,大火煮6分钟。
  • 步骤 6/6
    放盐,大火煮3分钟,加胡椒粉,鸡精,葱花即可
小贴士

1.在鱼的底下放几片姜片,不容易糊锅底。

2.常常转动锅柄,也不容易糊锅底。

3.煮鱼的时间根据鱼的大小而定。

发布于 2020-04-26
相关菜谱
写评论