jxcaipu logo
酱烧鲳鱼
5.6万 热度 75 收藏
魂梦归他处锐

鲳鱼，身体扁平，刺少肉嫩，含有丰富的不饱和脂肪酸，丰富的微量元素硒和镁，有降低胆固醇，预防心血管疾病的作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。含DHA，对小孩大脑发育也有帮助哟。鲳鱼的价格，在海鱼中算比较实惠的。前几天去菜市，买了两条鲳鱼，花了20元。因为昂宝跟我身体的原因，不太能吃辣的，那就酱烧吧；正好我们都喜欢豆瓣酱的酱香味，出锅前撒一把鲜紫苏焖一焖，味道好还能给身体解解毒，一条一人，不争也不抢，真好！！！

时间:10-30分钟
食材
鲳鱼 550g
小米椒 2个
紫苏 10g
油 20ml
盐 2g
生姜 5g
大蒜 10g
豆瓣酱 30g
料酒 10ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    冰鲜鲳鱼2条。
  • 步骤 2/13
    清除内脏后洗净沥水，加料酒，生姜，盐腌制20分钟。
  • 步骤 3/13
    各式配料准备。
  • 步骤 4/13
    生姜，大蒜切片，小米椒切段，紫苏叶洗净切碎。
  • 步骤 5/13
    炒锅中注入油，下生姜，小米椒翻炒。
  • 步骤 6/13
    炝锅后加入豆瓣酱。
  • 步骤 7/13
    炒出香味后加足够量的水。
  • 步骤 8/13
    大火烧开后，加入腌好的鲳鱼。
  • 步骤 9/13
    焖煮6分钟。
  • 步骤 10/13
    加入大蒜，再焖煮5分钟。
  • 步骤 11/13
    撒入紫苏，大火收汁出锅。
  • 步骤 12/13
    装盘出锅，即可享用啦。
  • 步骤 13/13
    成品图。
小贴士

1：鲳鱼下锅后，可用筷子给面翻翻面，或用小勺往鱼身上浇汤汁，以方便入味。

2：豆瓣酱是咸的，加上腌的时候有抹盐，口味清淡的后期无须再加盐。

发布于 2019-09-24
18
相关菜谱
写评论