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红烧鲳鱼
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苍凉是你可爱多

天气热，食欲不佳，做饭的积极性也有所下降，但人体这时却需要更多的能量，因此，饮食更要合理，营养更要均衡。这道红烧鲳鱼，应该是夏季适宜食用的健康菜品，因为，鲳鱼具有益气养血，祛脂降压,消食开胃，强健筋骨的功效，还可以预防心血管疾病的发生，并且能增强人体免疫力，延缓机体衰老。

时间:10-30分钟
食材
鲳鱼 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
醋 适量
白糖 适量
面酱 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
大料 适量
豆瓣酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将鲳鱼去鳃净肠洗干净，
  • 步骤 2/11
    备好葱姜蒜、大料。
  • 步骤 3/11
    用酱油、醋、面酱、盐、料酒、白糖、勾兑成汁。还可以加酱豆腐，也就是腐乳。
  • 步骤 4/11
    锅里放油加热，多放一些，将鱼入锅煎。
  • 步骤 5/11
    煎好一面将鱼翻身，再煎另一面。煎至双面金黄后盛出。
  • 步骤 6/11
    锅里放油加热，葱姜蒜、大料入锅煸出香味。
  • 步骤 7/11
    加豆瓣酱。
  • 步骤 8/11
    将鱼入锅。
  • 步骤 9/11
    将勾兑好的汁浇在鱼上。这时火要急。
  • 步骤 10/11
    烹汁后加适量水，再盖上锅盖文火烧。 其间适时轻轻推动几次鱼。
  • 步骤 11/11
    汤收少了，鱼熟了即可出锅装盘。
小贴士

文火烧鱼的时间根据鱼的大小而定，鱼大就要多烧会儿，以保证鱼熟透，入味。

发布于 2022-11-17
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