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红烧鲳鱼
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颤抖clockwise

因故乡在海边，所以一家人都爱吃海鱼。故乡的人家炖海鱼，调料只放盐，基本上就是清炖，吃的就是原汁原味，品的就是一个鲜字。但是我家儿子却只喜欢红烧。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、微量元素硒和镁，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效。

时间:10-30分钟
食材
鲳鱼 2条
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
老抽 1汤勺
生抽 1汤勺
蚝油 1汤勺
白糖 适量
盐 适量
花生油 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材。
  • 步骤 2/6
    鲳鱼清洗干净后，两面划菱形刀，蒜葱切丁，姜切片。
  • 步骤 3/6
    锅中放油，葱姜蒜炒出香味。
  • 步骤 4/6
    放入鱼略煎。
  • 步骤 5/6
    倒入调料和少许水，炖至汤少许。
  • 步骤 6/6
    出锅装盘。
小贴士

1、鱼清洗后，用少许盐腌一会，易入味。2、多放蒜可以有效去除鱼腥味。3、炖鱼的时候，时间不易过长，海鱼本身肉质鲜嫩，炖的时间长啦，鱼肉发硬，不好吃，入味即可。

发布于 2023-05-16
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