家常酱烧青鱼 - 家常酱烧青鱼的做法,家常酱烧青鱼怎么做好吃,家常酱烧青鱼的家常做法 - 京细菜谱

家常酱烧青鱼

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寒容白衬杉格子梦

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青鱼肉性味甘、平，无毒，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效；青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉。这款家常酱烧青鱼，简单易做，味道浓郁，鲜美，尤其是汤汁。

时间:10-30分钟

食材

青鱼 2条

油适量

盐小半勺

黄豆酱 2勺

白砂糖少许

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

两条鱼，将表面洗干净。
步骤 2/10

将鱼洗净，去除内脏。
步骤 3/10

洗好后，沥水。
步骤 4/10

打上花刀，烹煮时容易入味。
步骤 5/10

撒入少许料酒，去除些腥味。
步骤 6/10

油锅烧热，放入青鱼，表面略煎一下。
步骤 7/10

放入两勺豆瓣酱，葱姜和蒜瓣，加入酱油。
步骤 8/10

倒入热水，刚刚漫过鱼即可。加入盐、醋，料酒。
步骤 9/10

中火焖，后开锅盖，大火收汁。
步骤 10/10

好嘞，装盘。

小贴士

调料比例要恰当，黄豆酱千万别炒糊了，否则会有苦味的。可以用单县豆瓣酱来炒，略带上些辣味，味道更好吃。

发布于 2022-03-20