jxcaipu logo
酱烧青鱼
7.5万 热度 726 收藏
一只知了o

青鱼也叫鲐鲅,是一种海鱼,和鲅鱼比较相像。肉质鲜美,就只有一根主刺,蛋白质含量很高,用豆瓣酱烧制味道非常好。

时间:10-30分钟
食材
青鱼 200g
10g
5g
10g
豆瓣酱 15g
清水 150ml
10ml
酱油 5ml
美极鲜 5ml
白酒 5ml
花生油 25ml
香菜末 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    青鱼去除内脏,洗净备用。
  • 步骤 2/10
    在鱼身两面各划上几刀。
  • 步骤 3/10
    豆瓣酱加适量清水调匀。
  • 步骤 4/10
    葱切段,姜,蒜切片。
  • 步骤 5/10
    热锅下油,放入青鱼。
  • 步骤 6/10
    两面都煎一下。
  • 步骤 7/10
    倒入白酒。
  • 步骤 8/10
    再放入豆瓣酱,葱姜蒜,酱油,醋,美极鲜,清水炒匀大火烧开。
  • 步骤 9/10
    盖盖小火烧10分钟。
  • 步骤 10/10
    再转大火收汁,关火。
小贴士

1,做青鱼是一定要加醋,因为青鱼含有一种物质叫组胺,容易引起过敏,加醋可以使组胺的含量减少。

2,不要放味精。

发布于 2019-09-25
相关菜谱
写评论