Name: 酱烧黄鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 大黄鱼 1条; 油 适量; 盐 2g; 葱 1段; 姜 1块; 蒜 5瓣; 料酒 10克; 甜面酱 30g; 糖 8g; 干淀粉 10g

酱烧黄鱼

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一雷二闪

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酱烧黄鱼，色泽金红，卤汁不腻，鱼肉酥嫩，味道鲜美。黄花鱼是一种海洋鱼类，因为黄花鱼的营养价值高，食用美味，而且黄花鱼的鱼鳔可入药，药用价值很高，所以倍受大家的喜爱。

食材

大黄鱼 1条

油适量

盐 2g

葱 1段

姜 1块

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

大黄鱼宰洗干净。
步骤 2/9

葱、姜、蒜切片。
步骤 3/9

黄鱼粘上干淀粉
步骤 4/9

锅中放少许油，将黄鱼煎至两面金黄，盛出。
步骤 5/9

锅中另放油，下葱、姜、蒜、甜面酱炒香。
步骤 6/9

放下入煎好的鱼，倒料酒烹一下去除腥味。
步骤 7/9

再调入盐、糖，加少许水，以刚没过黄鱼为好。
步骤 8/9

大火烧开
步骤 9/9

转小火焖至汤汁变浓出锅即可。

小贴士

厨房小语：煎鱼时在油里撒少许盐可以防止油往外溅。

发布于 2022-08-05

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