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酱烧黄鱼
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一雷二闪

酱烧黄鱼，色泽金红，卤汁不腻，鱼肉酥嫩，味道鲜美。黄花鱼是一种海洋鱼类，因为黄花鱼的营养价值高，食用美味，而且黄花鱼的鱼鳔可入药，药用价值很高，所以倍受大家的喜爱。

食材
大黄鱼 1条
油 适量
盐 2g
葱 1段
姜 1块
蒜 5瓣
料酒 10克
甜面酱 30g
糖 8g
干淀粉 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大黄鱼宰洗干净。
  • 步骤 2/9
    葱、姜、蒜切片。
  • 步骤 3/9
    黄鱼粘上干淀粉
  • 步骤 4/9
    锅中放少许油，将黄鱼煎至两面金黄，盛出。
  • 步骤 5/9
    锅中另放油，下葱、姜、蒜、甜面酱炒香。
  • 步骤 6/9
    放下入煎好的鱼，倒料酒烹一下去除腥味。
  • 步骤 7/9
    再调入盐、糖，加少许水，以刚没过黄鱼为好。
  • 步骤 8/9
    大火烧开
  • 步骤 9/9
    转小火焖至汤汁变浓出锅即可。
小贴士

厨房小语：煎鱼时在油里撒少许盐可以防止油往外溅。

发布于 2022-08-05
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