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酱烧黄花鱼
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message黛玉

酱烧黄花鱼,鱼肉外酥里嫩,香喷喷很下饭

时间:30分钟-1小时
食材
黄花鱼 2条
油 少许
盐 1勺
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 15粒
八角 2瓣
料酒 1勺
白糖 1勺
鸡精 1勺
海鲜酱 2勺
米醋 1勺
干辣椒 2个
香叶 1片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄花鱼清理干净，在鱼背上划几刀。
  • 步骤 2/10
    葱切段、姜切片、蒜备整瓣、香叶1-2片、花椒适量、八角一个、干辣椒2-3个。
  • 步骤 3/10
    备好白糖、料酒、盐、米醋。
  • 步骤 4/10
    备好海鲜酱。
  • 步骤 5/10
    取平底锅加入少许油，油热后，把鱼放入锅中，将两面煎至金黄色后捞出备用。
  • 步骤 6/10
    取炒锅加入适量水。
  • 步骤 7/10
    准备好的调料放入锅中，加入2勺海鲜酱、适量盐、料酒、白糖、米醋，大火烧开。
  • 步骤 8/10
    开锅后黄花鱼入锅，转小火炖三十分钟左右。
  • 步骤 9/10
    随着锅中水不断沸腾，鱼也开始逐渐入味、上色。待锅中慢慢收汁液，加入少许鸡精即可出锅了。
  • 步骤 10/10
    出锅撒上香菜味道更鲜美。（依据个人口味不喜欢可以不放）
小贴士

黄花鱼一定要在鱼背上划几刀，这道才能使鱼更加入味。

煎黄花鱼时一定要煎至两面金黄。

一定要等开锅后再放入黄花鱼。

调料可以依据个人口味不喜欢的可以不放。

发布于 2020-08-07
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