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酱烧黄花鱼
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唯恐天下不乱仲

黄花鱼天天和外星人都吃腻了啊，外星人除了烧烤和南瓜饼、醪糟南瓜煮小汤圆外，别的都不吃，我一直在叨咕木头把黄花鱼买多了，我自己把各种烧烤买多了，弄的撒都吃不完，还没地方保存。为了黄花鱼不坏了，我和外星人商量，先把鱼吃掉，烧烤慢慢吃。外星人痛快地同意了，真不愧是我闺女爱吃鱼，我们俩一条鱼一顿解决了。可是第二天在也不想吃鱼了，用外星人的话说，再喜欢吃，再好吃也不能过量啊！

时间:30分钟-1小时
食材
黄花鱼 1条
植物油 15茶勺
盐 1茶勺
姜 10g
香葱 5根
蒜茸辣椒酱 2大勺
蒸鱼豉油 2茶勺
生抽 2茶勺
料酒 1茶勺
白糖 2g
香醋 1茶勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料：黄花鱼 辅料：植物油、盐、香葱、姜、蒜茸辣椒酱、白糖、蒸鱼豉油、料酒、香醋、生抽
  • 步骤 2/10
    把黄花鱼洗净收拾干净，鱼备切花刀，用盐抹在鱼的全身腌制30分钟左右
  • 步骤 3/10
    葱姜洗净切末
  • 步骤 4/10
    热锅凉油，油热7成下黄花鱼
  • 步骤 5/10
    煎到两面金黄色捞起
  • 步骤 6/10
    锅底留底油，加葱姜翻炒出香味
  • 步骤 7/10
    加辣椒酱翻炒出红油
  • 步骤 8/10
    加水、香醋、白糖、料酒、生抽、蒸鱼豉油煮开
  • 步骤 9/10
    加煎好的黄花鱼
  • 步骤 10/10
    煮到汤汁浓稠，撒上香葱末即可
小贴士

黄花鱼腌制的时间久一些，煎的时候不容易碎

蒜茸辣椒酱很咸，黄花鱼又腌制过，一般不用加盐

发布于 2019-11-06
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