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酱烧黄花鱼
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郑谁予琴乱

黄花鱼是lg姐姐带来的，她每次都带2-3箱的黄花鱼来，把我家的冰箱塞得满满的，有时候看着冰箱真有点郁闷呢！上网查了下鲁菜中有这酱烧的，就试做了，咸鲜好吃，相当下饭呢。可惜拍照的时候，不知道镜头有点脏了，照出来的照片有点朦胧。

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

食材
黄花鱼 1条
甜面酱 2大匙
糖 1茶匙
生抽 1茶匙
葱 2根
姜 2片
蒜 2瓣
玉米油 2大匙
料酒 1茶匙，腌料
盐 1茶匙，腌料
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把黄花鱼清洗干净，在鱼身上剖几刀，用盐和料酒腌10分钟，然后再次冲洗干净
  • 步骤 2/10
    葱切葱花，姜切片，蒜拍扁去皮
  • 步骤 3/10
    鱼两面沾上薄薄的面粉
  • 步骤 4/10
    热油锅，把鱼放入
  • 步骤 5/10
    煎至两面金黄，盛起备用
  • 步骤 6/10
    利用锅里的余油，把姜蒜爆香
  • 步骤 7/10
    放入2大匙甜面酱炒出香味
  • 步骤 8/10
    倒入小半碗水，放入生抽和糖烧开
  • 步骤 9/10
    把鱼放入，中小火烧5分钟，然后翻面继续烧5分钟
  • 步骤 10/10
    撒上葱花，大火烧至酱汁有点浓稠即可。咸鲜好吃
小贴士

1.鱼先用盐和料酒腌10分钟，然后冲洗干净再煮，可以去除腥味。

2.我买的甜面酱偏甜，如果太咸的话，要记得减量。

发布于 2018-11-07
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