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黄豆酱烧鲈鱼
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清風挽離人初真

手把手教你做黄豆酱烧鲈鱼,5分钟就能出锅

时间:10分钟内
食材
鲈鱼 500g
油 适量
盐 适量
黄豆酱 2勺
干虾皮 适量
大葱 适量
红椒 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲈鱼去内脏，鳃，清洗干净后两面打花刀，抹少许盐和料酒，腌15分钟。
  • 步骤 2/9
    大葱切片，红椒，姜切丝。
  • 步骤 3/9
    取一小碗，入黄豆酱两勺,虾皮少许，用适量凉白开调匀。
  • 步骤 4/9
    锅中倒油，烧至七成热时，入腌好的鲈鱼。
  • 步骤 5/9
    一面煎好后翻面至两面焦黄。
  • 步骤 6/9
    鱼推至锅边，入姜丝炝味。
  • 步骤 7/9
    入调好的黄豆酱水，转大火煮开。
  • 步骤 8/9
    煮至汤汁半干时，入大葱。顺便给鱼翻翻身。
  • 步骤 9/9
    最后大火收汁即可出锅。
小贴士

PS：

1：黄豆酱有咸味，加之是宝宝餐，所以后期没有加盐。大人吃的话，可适当加入盐。

2：红椒是不辣的，只为增色。虾皮只为消耗存货，没有也可不放。

3：煎鱼不破皮的秘决：锅一定要烧热，或者用姜片沿锅内擦拭一圈。

4：边煮边用勺子烧汁淋鱼身子上，以便更加入味。

发布于 2020-03-10
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