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黄豆酱烧鲈鱼
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清風挽離人初真

手把手教你做黄豆酱烧鲈鱼,5分钟就能出锅

时间:10分钟内
食材
鲈鱼 500g
适量
适量
黄豆酱 2勺
干虾皮 适量
大葱 适量
红椒 适量
生姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲈鱼去内脏,鳃,清洗干净后两面打花刀,抹少许盐和料酒,腌15分钟。
  • 步骤 2/9
    大葱切片,红椒,姜切丝。
  • 步骤 3/9
    取一小碗,入黄豆酱两勺,虾皮少许,用适量凉白开调匀。
  • 步骤 4/9
    锅中倒油,烧至七成热时,入腌好的鲈鱼。
  • 步骤 5/9
    一面煎好后翻面至两面焦黄。
  • 步骤 6/9
    鱼推至锅边,入姜丝炝味。
  • 步骤 7/9
    入调好的黄豆酱水,转大火煮开。
  • 步骤 8/9
    煮至汤汁半干时,入大葱。顺便给鱼翻翻身。
  • 步骤 9/9
    最后大火收汁即可出锅。
小贴士

PS:

1:黄豆酱有咸味,加之是宝宝餐,所以后期没有加盐。大人吃的话,可适当加入盐。

2:红椒是不辣的,只为增色。虾皮只为消耗存货,没有也可不放。

3:煎鱼不破皮的秘决:锅一定要烧热,或者用姜片沿锅内擦拭一圈。

4:边煮边用勺子烧汁淋鱼身子上,以便更加入味。

发布于 2020-03-10
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