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黄豆酱烧猪耳豆
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猪耳豆也叫扁豆、猪耳朵豆角等。可以炖、烧、焖，也可以切丝炒、炝拌。即可以素炒，也可以和肉类搭配烹制。我比较喜欢的素制，特别是和黄豆酱搭配，浓郁的酱香味非常诱人。

时间:10分钟内
食材
猪耳朵豆角 300g
黄豆酱 50g
油 适量
盐 适量
味精 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主辅料： 净猪耳豆角、黄豆酱
  • 步骤 2/11
    起锅热油，炒香葱花。
  • 步骤 3/11
    放入摘洗净的猪耳朵豆角。
  • 步骤 4/11
    中火煸炒至变色。
  • 步骤 5/11
    放入黄豆酱。
  • 步骤 6/11
    煸炒均匀。
  • 步骤 7/11
    加入清水，烧制5分钟左右。
  • 步骤 8/11
    根据口味，加少许盐、味精调味。
  • 步骤 9/11
    再烧制1分钟。
  • 步骤 10/11
    旺火收汁。
  • 步骤 11/11
    出锅装盘，即可上桌。
小贴士

黄豆酱已有咸味，最后放盐时是补充调味，一定要先尝尝后再放盐。

发布于 2022-07-03
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