jxcaipu logo
酱烧猪耳
3.8万 热度 95 收藏
系念pumpkin

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。选择猪耳朵是要求猪耳朵外皮色泽白亮且富有光泽，无残留猪毛以及毛根，猪耳朵质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果猪耳朵色泽发暗没有光泽，表面发黏，则表明猪耳朵存放时间过久，不宜选购。”

时间:10-30分钟
食材
猪耳 1个
葱 30g
姜 30g
蒜 2瓣
油 1勺
盐 1勺
酱油 2勺
蚝油 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪耳烧去猪毛刮干净切块，准备好姜蒜
  • 步骤 2/6
    把姜蒜下入锅里用油爆
  • 步骤 3/6
    然后下入猪耳朵
  • 步骤 4/6
    下调料，盐，糖和葱头爆炒一下
  • 步骤 5/6
    倒入酱油和料酒下少许水烧上20分钟下少许蚝油即可
  • 步骤 6/6
    出锅装盘撒上少许葱花即可
小贴士

猪耳要处理干净，用火烧猪毛是最好的办法，这样保证吃到的每块猪耳朵都不会有猪毛

先把姜蒜爆香下猪耳朵翻炒爆一下在煮软烂即可

发布于 2020-02-28
23
相关菜谱
写评论