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家常红烧松鱼头
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傲旋丿龙靡丶凤舞

原先答应夏天交的新年作业迟迟没有动工，这周末立定决心来完成。

记得许久前曾经在杂志上见过一种另类的糖葫芦，用的是黑色的车厘子和草莓沾上巧克力酱制成的，那卖相简直一流，事后让偶一直念念不忘。今天买了新鲜的草莓，偶也决定来次红彤彤的迎新年，脆皮的外层，加上偶自制的粘层，也算是给草莓变了次身。

本来还做了糖脆皮做盛器，可惜技术不过关，只成功了一块，大家将就着看吧~~

食材
松鱼头 1个
姜丝 少许
红辣椒 1根
蒜蓉 4颗
香菜 适量
酱油 适量
白糖 适量
鸡精 适量
生粉 适量
料酒 适量
白醋 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鱼头均匀地抹上食盐和胡椒粉,略腌片刻,随后扑上面粉入锅炸至金黄后,捞出沥干油分.
  • 步骤 2/4
    锅内留少许底油,爆香配料.
  • 步骤 3/4
    再倒入调制好的酱料,入锅翻炒均匀.
  • 步骤 4/4
    把炸至好的鱼头入锅翻炒,裹上酱料,上碟时撒上香菜即可.
小贴士

松鱼头也可以换成草鱼头

发布于 2023-06-17
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