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超简单的家常红烧带鱼
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疯疯癫癫只为你

带鱼营养价值丰富，少刺，小孩也能吃。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 1条
酱油 2匙
生抽 2匙
红烧酱油 1匙
料酒 2匙
陈醋 1匙
葱段姜片蒜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    带鱼洗净去除内脏及里边黑色膜(黑膜不去太腥)划刀，用料酒、姜片5片腌30分钟左右。
  • 步骤 2/5
    准备好所有食材。
  • 步骤 3/5
    锅中放油，油热放一半的葱姜蒜炸锅，滑入刀鱼。
  • 步骤 4/5
    煎1分钟左右，翻面。倒入酱油、料酒、生抽、耗油、红烧酱油，到水刚没过鱼即可。放入剩下的一半葱姜蒜盖锅烧开。
  • 步骤 5/5
    水开后中火炖15分钟左右，带鱼就好啦。带鱼本身就有咸淡，加上佐料，所以不用放盐啦。
小贴士

划刀后，腌和炖都容易入味。

带鱼本身就有咸淡，加上佐料盐分基本够用了，出锅之前先尝尝再决定是否放盐。

不用炖时间太久，时间太久了鱼肉口感就不好了，还易碎。

发布于 2020-07-22
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