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酱烧鲳鱼
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链止履谭茁

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱。 鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，家常红烧鲳鱼，是一道菜的菜名。鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。

食材
鲳鱼 一条
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
醋 适量
白糖 适量
八角 适量
香叶 适量
葱花 适量
老姜 适量
大蒜 适量
自制植物调料粉 适量
料酒 适量
黄豆酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鲳鱼用盐，料酒腌制
  • 步骤 2/10
    锅里倒入少许油，放入腌制好的煎
  • 步骤 3/10
    煎到鱼两面金黄
  • 步骤 4/10
    锅里留底油，放入葱姜蒜，八角，香叶炒香
  • 步骤 5/10
    接着调入2勺黄豆酱继续炒香，
  • 步骤 6/10
    放入煎好的鲳鱼，放入热水
  • 步骤 7/10
    调入生抽2勺、老抽一勺
  • 步骤 8/10
    陈醋2勺子
  • 步骤 9/10
    小云家自制的植物调料粉4克，蚝油少许，白糖，料酒、入味后大火收汁
  • 步骤 10/10
    把鱼放在盘子里，撒上葱花，琳上热油
小贴士

、煎鱼要热锅冷油，小火稍微煎一下即可。

发布于 2024-08-09
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