豆瓣酱烧鱼块
1.1万 热度
162 收藏
醉江南倦客傲凝
关注
豆瓣酱在川菜中有着很重要的角色，在很多川菜中都会用到它。今天我用它来烧的过年没吃完的鱼块，想着放冰箱几天的鱼早就不新鲜了，做汤可能味道不会很好，所以就改为烧，没想到烧出来的味道真好，不知应该夸我手艺好呢，还是妈妈做的豆瓣酱好，也或许是延续了中式菜肴大铁锅加大火的烹饪方法，给了我的鱼块加了很多的分数。
时间:10分钟内
烹饪步骤
-
步骤 1/9
鱼块洗净后，加入少量的盐和淀粉拌匀，腌制十分钟左右 -
步骤 2/9
铁锅洗净烧热后，锅中加入适量的植物油，加入姜丝炒香
-
步骤 3/9
用筷子把鱼块一块一块的放锅中煎一下
-
步骤 4/9
待两面微黄后，捞出备用
-
步骤 5/9
再在锅中加入适量的植物油，将如姜蒜和花椒粒，炒香
-
步骤 6/9
加入豆瓣酱，小火炒至油发红
-
步骤 7/9
加入煎好的鱼块，翻炒均匀
-
步骤 8/9
往锅中加适量的水，少许酱油和少量的白糖，中火焖两三分钟即可
-
步骤 9/9
出锅，撒上葱花即可
小贴士
鱼之前用盐腌过，所以后面烧的时候就不用放盐
豆瓣酱下锅后一定要小火熬，慢慢的熬出香味
鱼之前用油煎过，所以后面焖的时候不宜煮太久
发布于 2023-07-19
相关菜谱
-
豆瓣酱烧带鱼胆怯respectable8205 热度 156 收藏
-
姜葱豆瓣酱烧三线鱼谷风风月人间18.1万 热度 716 收藏
-
豆瓣酱烧鱼兑投俺缴姓9.7万 热度 16 收藏
-
豆瓣酱烧鱼多萝西马啄夭7.7万 热度 752 收藏
-
豆瓣酱烧鲤鱼恰好心动1.1万 热度 124 收藏
-
豆瓣酱烧鲫鱼智障小哥_5.6万 热度 124 收藏
-
酱烧鱼块夏Luxuriant12.7万 热度 702 收藏
-
豆瓣酱青鱼容何失意的鸵鸟峦9.1万 热度 155 收藏
-
豆瓣酱烧腊肉浮辰辰辰8.5万 热度 775 收藏
-
豆瓣酱烧昂刺鱼Keeey丶3.5万 热度 91 收藏
-
豆豉辣酱烧鱼块漫天蒲公英辛5.2万 热度 166 收藏
-
红油豆瓣酱烧鳊鱼乄续约这一段情常8.8万 热度 89 收藏
-
豆瓣酱烧素鸡一元1.1万 热度 121 收藏
-
豆瓣酱烧四季豆旋转得小骆驼7.6万 热度 140 收藏
-
豆瓣酱烧茄子foreign景天8.1万 热度 775 收藏
-
豆瓣酱烧茄子徐大哈哈哈哈9.6万 热度 825 收藏
-
豆瓣酱烧老南瓜丁theme香水4.5万 热度 113 收藏
-
豆瓣酱烧豆腐彦斌屠魔战神7.6万 热度 823 收藏
-
郫县豆瓣酱烧豆腐overwhelming地厚12万 热度 712 收藏
-
豆豉红烧鱼块太上老君interior4.9万 热度 183 收藏
