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豆豉红烧鱼块
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太上老君interior

喜欢吃鱼，还喜好吃红烧后凉了以后再吃，切开按鱼块方法烹制可以使得更入味，加了豆豉后微辣鲜香，很棒的。海鱼含大量蛋白质、维生素、微量元素及矿物质，尤其含有卵磷脂和多种不饱和脂肪酸。

时间:10-30分钟
食材
海鱼 500g
油 适量
豆豉 适量
葱 适量
生姜片 适量
大蒜 适量
八角 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鱼去鳞和鱼鳃，内脏后洗净沥干水分切块
  • 步骤 2/11
    准备调料
  • 步骤 3/11
    把锅烧热后倒油，油温5分热把鱼块下入
  • 步骤 4/11
    煎至金黄色后沥干油分捞起待用
  • 步骤 5/11
    洗锅，倒入底油下入生姜片，大蒜，八角爆香
  • 步骤 6/11
    倒入鱼块加入料酒
  • 步骤 7/11
    加入生抽和老抽
  • 步骤 8/11
    加入豆豉
  • 步骤 9/11
    加入开水大火烧开
  • 步骤 10/11
    待汁水收成3分之一加入白糖调味后熄火
  • 步骤 11/11
    盛入碗中撒上葱花
小贴士

加了豆豉，生抽要酌量加，我加了一调羹，老抽加半调羹提色就可以了。

海鱼原有鲜味，不加鸡精更好。

发布于 2022-07-26
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