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家常红烧鱼块
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鄙垦茄苫滓

有过做红烧鲫鱼的经历，这次做红烧鱼块，更加驾轻熟路咯！味道超好，家里人都好喜欢，吃的很满足。

时间:30分钟-1小时
食材
花鲢 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒粒花椒粉 适量
青椒 适量
红椒 适量
干红辣子皮 适量
生抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
淀粉 适量
鸡精 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先将鱼块清洗干净，然后加入盐，料酒，生姜，花椒粉腌制半个小时以上。（要是不着急做，鱼可以腌制久点，味道更好！）
  • 步骤 2/6
    准备配料。如图所示咯！青椒、红椒、葱切段，干辣子皮切小截。
  • 步骤 3/6
    待鱼腌制完毕后，将其均匀的裹上一层淀粉，可以保持肉的鲜嫩。
  • 步骤 4/6
    紧接着，用中小火煎炸鱼块，煎至鱼块两面金黄。（可能裹了淀粉后，鱼块变黄会慢一点，要注意不要过于频频繁翻动它，以免破坏鱼块的完整）
  • 步骤 5/6
    1.鱼块煎炸好后盛出备用。2.锅内留些容许油，放入大蒜，葱段，花椒粒，干辣子皮爆香，然后放入鱼块，再加入一些盐，生抽，料酒，翻炒下。3.向锅内添水，加入适量白糖，盖上锅盖炖一会，再向锅内放入青椒红椒。
  • 步骤 6/6
    待成功收汁后，盛入盘中，撒上些葱末。大功告成咯！
发布于 2018-11-24
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