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家常红烧鱼
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流年里沉淪曼筠

家里有人爱吃鱼，餐桌上也常常有鱼的身影，只是前段时间下大雨涨水，就很少买河鱼吃，大多时候是买龙利鱼柳清蒸，既美味又易做。现在己入秋了，正是食鲫鱼的好时节了(我们这边吃鱼有春鲢夏鲤，秋鲫冬扁之说)，有天就买了条大鲫鱼，做了一盘红烧鲫鱼。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 1条
油 适量
盐 适量
姜 1块
红椒 1个
香葱 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    食材：大鲫鱼1条、姜1块、红椒1个(忘记拍了)、香葱少许。
  • 步骤 2/6
    鱼清洗干净在鱼身上划几刀，抹上少量食盐，配料切好。
  • 步骤 3/6
    热锅倒油，油温升高下姜丝曝香。
  • 步骤 4/6
    把鱼轻轻放入锅内两面煎好。
  • 步骤 5/6
    加适量清水焖煮一会儿，下入红椒丝、葱段。
  • 步骤 6/6
    最后放少许酱油上色，就可以出锅了。
小贴士

鱼清洗干净后，一定要控干水分，不然煎的时候油会乱溅

发布于 2019-12-02
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