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家常红烧鱼
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羽逸之光糜

今天用彩虹雕来做了红烧鱼，其实我们家很少吃鱼，也知道多吃鱼有好处，但主要是我爸不爱吃鱼所以家里很少买，偶尔买次买得最多的就是这个鱼和非洲鲫鱼。我还是挺喜欢吃鱼的，这两种鱼肉质鲜嫩，而且刺也比较少，很适合我这种喜欢吃鱼又怕鱼刺的人。

时间:10-30分钟
食材
彩虹鲷 1条
姜 适量
葱 适量
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
醋 适量
盐 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱼清洗干净在鱼的两面各划两刀用少许盐均匀抹上腌1小时
  • 步骤 2/8
    姜切片，葱切葱花
  • 步骤 3/8
    锅里放油烧热把鱼和姜片放进去煎
  • 步骤 4/8
    煎至两面金黄
  • 步骤 5/8
    用少许老抽生抽料酒白糖醋盐清水调成料汁
  • 步骤 6/8
    把料汁倒进锅里盖上盖焖一会
  • 步骤 7/8
    给鱼翻个面继续焖汤汁差不多干关火出锅
  • 步骤 8/8
    撒上葱花即可
小贴士

1煎鱼要用中小火，鱼放到锅里不要马上翻动它，等一面金黄再翻另一面继续煎。

2老抽和生抽都是咸的所以盐要酌情添加。

发布于 2018-09-01
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