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家常红烧鱼块
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寂然unlimited

买了一条花鲢鱼,鱼头前天晚饭做了鱼头豆腐汤,身体部分昨天做了红烧,老妈一人就吃了一半,就是她嫌弃鱼刺太多55555~~~~

时间:30分钟-1小时
食材
适量
青椒 适量
料酒 适量
适量
适量
味精 适量
白糖 适量
白胡椒粉 适量
胡椒粉 适量
玉米淀粉 适量
生姜 适量
干辣椒 适量
适量
老抽 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼洗净,晾干
  • 步骤 2/9
    鱼切成小块,用盐,料酒,姜丝,白胡椒粉腌制半个小时左右,用保鲜膜封好
  • 步骤 3/9
    腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
  • 步骤 4/9
    锅里倒入油,又可以多一点,把鱼块煎至两面都呈金黄色捞出
  • 步骤 5/9
    换锅把煎鱼块的油到少量,先将生姜,蒜,干辣椒爆香
  • 步骤 6/9
    倒入鱼块翻炒一下,加水
  • 步骤 7/9
    水开后加入盐,白糖,醋,老抽,大火煮1分钟换小火
  • 步骤 8/9
    汤汁变得粘稠时倒入青椒,用铲子翻动一下,加入味精
  • 步骤 9/9
    出锅装盘
小贴士

老抽的量可根据咸淡的个人口味适当调整,新手可试尝味道.一般生抽的量会多于老抽,因为生抽提鲜,老抽用来增色.

发布于 2018-11-26
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