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豆豉红烧排骨
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忆尘夕之涩易波

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。我很喜欢妈妈做的豆豉焖排骨，可惜好久没有吃妈妈做的了。我自己在外面比较常做排骨，一般都是拿来清蒸，简单又营养。今天想换个做法，就弄了个豆豉红烧排骨，味道不错，但还是觉得妈妈做得好吃。今天其实忘记用生粉腌一下了，不然肉质会更嫩呢。下次再做过。

时间:10-30分钟
食材
排骨 200g
油 适量
盐 适量
豆豉 适量
老抽 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨洗净后，先飞水处理掉血水后捞起沥干水分
  • 步骤 2/9
    准备几颗大蒜，去掉蒜衣
  • 步骤 3/9
    热锅，放入适量油，先将大蒜炒至金黄色
  • 步骤 4/9
    放入沥干水分 的排骨爆炒约2分钟
  • 步骤 5/9
    放入适量盐
  • 步骤 6/9
    放入适量老抽，再炒约1分钟
  • 步骤 7/9
    放入适量清水焖约8分钟
  • 步骤 8/9
    等收汁差不多时，放入适量豆豉再翻炒约1分钟
  • 步骤 9/9
    即可装盘食用了
小贴士

排骨如果用生粉腌一下，肉质会嫩一点，尤其是清蒸时一定要放生粉腌制。

发布于 2022-12-30
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