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腐竹红烧排骨
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innumerable愉快

红烧排骨算得上最经典的家常菜，从学校食堂到街边小馆再到五星酒店，处处都见得到它的踪影。当然，最可口莫过于家人做的红烧排骨，每一口都透着温情。作为一道家常菜，红烧排骨的配菜也是五花八门，因地制宜。笋干，豆角，粉条，土豆，萝卜。。。只有您想不到的，没有不能放的。今天这道红烧排骨，我放了腐竹，吸饱了味道的腐竹筋道又多汁，啃块排骨咬一口腐竹，怎一个香字了得！在父亲节即将来临的日子，给老爹上道硬菜吧。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 1000g
腐竹 30g
生抽 20ml
老抽 15mL
料酒 30mL
醋 5mL
糖 15g
辣椒 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨泡入清水中洗干净
  • 步骤 2/8
    腐竹泡开
  • 步骤 3/8
    排骨焯水，弃掉血水
  • 步骤 4/8
    洗干净的排骨放入高压锅，加入酱油（生抽和老抽）
  • 步骤 5/8
    加入料酒
  • 步骤 6/8
    加入香醋
  • 步骤 7/8
    上汽后再炖20分钟到排骨熟软，关煤气，减压，打开盖放入腐竹，再次烧开
  • 步骤 8/8
    趁热享用吧
小贴士

腐竹在排骨熟了之后再放，免得炖烂了

排骨事先焯水去掉血沫，炖出来更显得干净

发布于 2019-08-01
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